Environnement
La Terre dévorée :
- Le monde contient 3 fois plus d'animaux de consommation que d'être humains.
- 80% des terres agricoles en Grande-Bretagne sont utilisés pour la production de viande, 67% en Suisse.
- 10 kg de proteines végétales = 1kg de viande.
- Il faut 12 hectares de terre cultivable pour produire 70 kgs de boeuf.
- 50 produits chimiques utilisés en agricultures sont susceptibles de provoquer le cancers.
- La viande contient en moyenne 14 fois plus de résidut toxique que les végétaux.
- 90% de tous les résidus de pesticides se retrouvent dans les produits animaux (moins de 10% dans les fruits, légumes, céréales).
- 38% des céréales mondiales sont destinés au bétail.
- Il faut 2 fois plus de surfaces cultivable pour nourrir un mangeur de viande qu'un végétarien et 4 fois plus qu'un végétalien.
- La Grande-Bretagne à elle seule pourrait nourrir 250 millions de personnes par une alimentation végétale. La Suisse pourrait en nourrir 30 millions.
- Si tous les habitants de la planète mangeaient comme les Américains, seule la moitié des Terriens pourraient être nourris.
Déforestation :
- Avant 1950, 14% de la terre mondiale était des forêts tropicales. Depuis, la moitié en a été détruite et chaque année, c'est une superficie égale à la Grande-Bretagne qui disparait.
En grande partie pour en faire du paturage pour le bétail, ou pour cultiver du soja dont la moitié des récoltes sont exportés dans les pays industrialisés.
- Les forêts tropicales abritent jusqu'à 90% de toutes les espèces terrestres.
- La forêt tropicale est détruite au rythme de 164 000 km² par an.
- Au Costa-Rica, 71% de toutes les surfaces déforestées sont des pâturages. Le Népal a perdu la moitié de sa forêt en 20 ans à cause de l'élevage.
- En 1991, l'Amérique latine a exporté 8 millions de tonnes de soja, destiné surtout à nourrir du bétail.
Réchauffement de la planète :
- Chaque bovin dégage 60 litres de méthanes par jour.
- Depuis 1970, la destruction des forêts tropicales en Amérique latine a contribué au rejet de 1,4 milliards de tonnes de dioxyde de carbones dans l'atmosphère.
- Le méthane est responsable de 18% de l'effet de serre, dont le taux de d'atmosphère augmente de 1% par an.
- 18% des émissions de méthane sont dus à l'élevage. Il y a en permanence 1,3 milliards de bovins dans le monde.
- 26% des émissions de méthane en Grande-Bretagne proviennent des bovins.
- En Grande-Bretagne, chaque année, il y a des émissions de 1,15 millions de tonnes de méthane provennant du bétail qui augmente le réchauffement de la planète.
Epuisement des sols :
- La production de viande exige 12 fois plus d'eau que celles des légumes.
- Il aura fallu donné de 30 000 à 60 000 litres d'eau pour produire 1kg de boef contre 800 litres pour produire 1 kg de blé.
- La consommation de viande 60 % des réserves d'eau mondiale.
Pluis acides :
- Les lisiers sont 100 fois plus polluant que les déjections humaines, ils s'enpilent et leur masse ne peut être résorbées, les bactéries transforment l'ammonium en acide qui s'évaporent ensuite, combiné avec l'oxyde de nitrates issus des engrais et avec la pollution industrielles, il cause l'acidité des pluies, les sols sont rendus improductif, et les forêts, rivières et lacs se meurent.
- Une seule vache produit 23 tonnes de déjections par an.
- 10 porcs produisent 21 tonnes de lisiers par an.
- Ependus sur les sols, ces déjections contribuent aux pluies acides et à la pollutions des sols et des eaux.
- L'ammonium issu des fabriquent d'animaux est reconnu comme étant une cause majeure des pluies acides, avec plus de 70% d'acidité dans certaines régions.
- En Hollande, où le nombre de bovins est supérieur à celui des humains, à raison de 7 pour 1, les éleveurs ont été priés de réduire leur cheptel d'un quart pour sauver les forêts à l'agonie.
La souffrance des mers :
- Le saumon (poisson le plus consommé) est élevé en cage, ils survivent par de fortes doses d'antibiotiques et de pesticides. Leur couleur est dû à l'ajout d'additif (interdit aux Etats-Unis).
- Pour produire 1kg de saumon, il aura fallu lui donner 5kg de poissons pour le nourrir.
- Le PCB est l'un des produits industrielles les plus toxiques, on sait qu'il contamine presque toute la chaine alimentaire.
- 9 des 17 principales pêcheries mondiales sont en sérieux déclin. Les autres ont atteint leurs limites.
- Au niveau mondiale, 124 milliards de dollars sont dépensés chaque année pour rattraper seulement 70 milliards de dollars en valeur de poissons.
- Des études récentes montrent que plus de 40% de poissons péchés en mer du Nord sont malades souvent atteints de tumeurs cancéreuses.
- On estime qu'environ 240 000 tonnes de PCB (substance interdite en Grande-Bretagne depuis 1980, également interdite en Suisse) ont pollués les océans.
- Les saumons, ces animaux essentiellement migrateurs sont confinés dans des élevages intensifs avec une densité de 15kg par m².
Santé et bien-être :
- Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans les pays industrialisés.
- Des études montrent que les végétariens ont 30% moins de maladies cardio-vasculaires que les carnivores.
- Le cancer provoqie 1/4 des décès prématurés en Grande-Bretagne, aussi en Suisse.
- Au moins 1/3 des décès sont dus à l'alimentation, les risques diminuent sensiblement grâce à une alimentation végétale.
- La recherche montre que l'incidence du cancer du côlon, du sein, de la prostate et autres cancers est inférieure chez les végétariens.
- On estime que 2 millions de personnes souffrent d'intoxications alimentaires chaque année en Grande-Bretagne. Presque toutes sont sues à la viande et aux produits laitiers.
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