Le médecin conseille aussi de faire un tour sur des sites très bien faits, qui font des fiches culinaires développées, mais il met aussi en garde :
« Il faut faire attention à certains mythes. Les lentilles, par exemple, ça ne remplace par le fer de la viande. Elles en sont pleines, mais l'organisme n'absorbe que 0,1% du fer des lentilles, tandis qu'il absorbe 10% du fer de la viande. »
Pour ceux qui s'inquièteraient malgré tout, tous ces sportifs assurent que leur régime alimentaire n'est synonyme ni d'austérité, ni de tristesse.
Sylvain Niay, qui a gagné les 24h du Mans roller en 2009 en catégorie duo, parle de son assiette avec joie : jus de légumes ou fruits frais, graines germées...
« Le moment du repas est hyper agréable, j'adore cuisiner et mettre les petits plats dans les grands. »
Régis :